Bärlauch Butter Rezept

Name: Bärlauch Butter Rezept
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Glas
Ingredients: 100 g Butter (weich); 50 g frischer Bärlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: KlarGenuss

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer besonderen Note zu verfeinern, und diese Bärlauchbutter ist genau das, was ich brauche! Diese Kombination aus cremiger Butter und dem einzigartigen Aroma frischen Bärlauchs bringt jede Speise zum Strahlen. Sei es auf frisch gebackenem Brot oder zu einem zarten Steak, die Bärlauchbutter hebt alles auf ein neues Level. Das Beste daran? Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten, perfekt für spontane Gelegenheiten oder um Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:22:17.691Z

Als ich zum ersten Mal Bärlauch in der Küche verwendet habe, war ich sofort fasziniert von seinem intensiven Aroma. Die Frische des Bärlauchs, gepaart mit der Butternote, erzeugt eine harmonische Geschmacksexplosion. Diese Butter ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Geheimtipp für Feinschmecker.

Ich empfehle, die Bärlauchbutter in kleinen Portionen einzufrieren. So hast du immer eine Portion bereit, wenn du das besondere Etwas in deinen Gerichten vermisst. Ich liebe es, sie auf warmen Brötchen oder zu gegrilltem Gemüse zu servieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, intensiver Bärlauchgeschmack kombiniert mit cremiger Butter.
Einfach und schnell zubereitet – die perfekte Ergänzung für zahlreiche Gerichte.
Vielseitig einsetzbar, ob als Brotaufstrich, zu Fleisch oder Gemüse.

Die Rolle des Bärlauchs

Bärlauch verleiht der Butter nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend. Der frische, knoblauchähnliche Geschmack hebt die anderen Zutaten hervor und sorgt dafür, dass die Bärlauchbutter vielseitig einsetzbar bleibt. Ich empfehle, den Bärlauch möglichst frisch zu verwenden, da er zum Verwelken neigt und dann an Geschmack verliert. Wenn Sie keinen Bärlauch finden, können Sie ihn durch eine Mischung aus frischem Schnittlauch und einer kleinen Menge Knoblauch ersetzen.

Die Qualität der Butter spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter für die beste Geschmacksbalance. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht mit dem Bärlauch vermengen lässt. Wenn die Butter zu kalt ist, kann die Mischung klumpen und die Konsistenz wird nicht cremig genug. Stellen Sie sicher, dass Sie die Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Perfekte Konsistenz und Lagerung

Um die optimale Konsistenz der Bärlauchbutter zu erreichen, ist das Kneten der Butter mit den anderen Zutaten von großer Bedeutung. Hierbei sollten Sie darauf achten, dass die Butter gut mit dem Bärlauch und den Gewürzen vermischt ist, bis die Masse eine gleichmäßige Farbe hat. Wenn die Butter zu krümelig bleibt, lassen Sie die Butter kurz bei Zimmertemperatur stehen, damit sie sich noch einfacher verarbeiten lässt. Ein guter Hinweis ist, die Mischung so lange zu kneten, bis sie glänzt und homogen aussieht.

Die Bärlauchbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich, die Butter in kleine Portionen einzufrieren. Wickeln Sie die Portionen in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So haben Sie jederzeit einen schnellen Zugriff auf die Bärlauchbutter. Zum Auftauen einfach einen kleinen Block in den Kühlschrank legen oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Bärlauchbutter zuzubereiten:

Zutaten für Bärlauch Butter

100 g Butter (weich)
50 g frischer Bärlauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Eine leicht abgewandelte Variante können Sie mit anderen Kräutern oder Gewürzen ausprobieren!

Zubereitung

So bereiten Sie die Bärlauchbutter zu:

Bärlauch vorbereiten

Waschen Sie den Bärlauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Streifen.

Butter vermengen

Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und fügen Sie den geschnittenen Bärlauch, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut zusammen.

Formen und Kühlen

Legen Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln Sie sie fest ein. Lassen Sie die Butter im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden.

Nach dem Kühlen können Sie die Bärlauchbutter in Scheiben schneiden und servieren!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Serviervorschläge

Die Bärlauchbutter ist nicht nur ein köstlicher Brotaufstrich, sondern auch eine hervorragende Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüsegerichten. Stellen Sie sich vor, wie Ihre Steaks mit einem Klecks dieser aromatischen Butter garniert werden – ein wahrer Genuss! Einen weiteren tollen Einsatz finden Sie, wenn Sie Gemüse wie Spargel oder Zucchini grillen. Ein Stück Bärlauchbutter wird im Handumdrehen das Gemüse aufwerten und ihm zusätzlich Geschmack verleihen.

Probieren Sie auch, die Bärlauchbutter in Saucen zu schmelzen oder über frisch gekochte Pasta zu geben. Das macht jedes Gericht zu etwas Besonderem. Ich liebe es, die Butter über einen Teller heißer Spaghetti zu servieren, wo sie gleichmäßig schmilzt und aromatisch verteilt wird.

Variationen der Bärlauchbutter

Wenn Sie eine neue Note hinzufügen möchten, können Sie andere frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zusammen mit dem Bärlauch verwenden. Kombinieren Sie diese Kräuter in gleichen Teilen, um ein interessantes Geschmacksprofil zu erzielen. Eine weitere Option ist das Hinzufügen von Zitronenschale oder geriebenem Parmesankäse, um der Butter eine frische, würzige Note zu verleihen und die Aromen zu intensivieren.

Für eine besondere cremige Variante können Sie auch Frischkäse zur Bärlauchbutter hinzufügen. Mischen Sie 50 g Frischkäse mit der Butter, um eine noch geschmeidigere und reichhaltigere Konsistenz zu erhalten. Diese Variante passt besonders gut zu Cracker oder als Füllung für Sandwiches.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Bärlauchbutter einfrieren?

Ja, die Bärlauchbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Schneiden Sie sie einfach in Scheiben und verpacken Sie sie luftdicht.

→ Wie lange hält sich Bärlauchbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Bärlauchbutter etwa eine Woche haltbar. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken.

→ Kann ich die Butter mit anderen Zutaten verfeinern?

Ja, Sie können zum Beispiel geriebenen Käse, Zitronenschale oder verschiedene Gewürze hinzufügen, um neue Aromen zu kreieren.

→ Was passt zu Bärlauchbutter?

Bärlauchbutter schmeckt hervorragend auf frischem Brot, gegrilltem Fleisch oder gedünstetem Gemüse.