Bunter Quinoasalat Zum Grillen Mit Paprika

Name: Bunter Quinoasalat Zum Grillen Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Feta, gewürfelt (optional); Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze); 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Instant Genuss

Wenn ich daran denke, was ich an warmen Sommertagen gerne esse, kommt mir sofort dieser bunte Quinoasalat in den Sinn. Er ist nicht nur leicht und frisch, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Mit knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing sorgt dieser Salat dafür, dass ich mich immer wieder auf die Grillabende freue. Die Kombination aus Quinoa und bunter Paprika ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch sehr schmackhaft.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:09:35.146Z

Ich erinnere mich, als ich diesen Quinoasalat zum ersten Mal zubereitet habe. Die bunten Farben der Paprika und das helle Quinoa haben nicht nur mein Auge, sondern auch meinen Gaumen erfreut. Ich habe damit experimentiert und festgestellt, dass frische Kräuter, wie Minze oder Petersilie, diesem Gericht eine besondere Note verleihen.

Um sicherzustellen, dass der Salat gut gewürzt ist, lasse ich das Dressing immer eine Weile einziehen, bevor ich alles vermische. Dies gewährleistet, dass die Aromen wirklich gut durchziehen und jeder Bissen ein Genuss wird. Diese Methode hat sich bei mir als sehr effektiv erwiesen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten mit knackiger Textur
Leicht und gesund – perfekt für den Sommer
Vielfältig kombinierbar mit grilled dishes

Die richtige Quinoa zubereiten

Für einen optimalen Geschmack und die beste Textur ist es wichtig, die Quinoa gründlich abzuspülen, bevor Sie sie kochen. Dies entfernt die Bitterstoffe, die sich auf der Oberfläche der Körner befinden können. Verwenden Sie ein feines Sieb und spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser für etwa 1–2 Minuten. Das garantiert, dass Ihr Salat angenehm im Geschmack bleibt und die anderen Zutaten nicht überdeckt.

Achten Sie beim Kochen der Quinoa darauf, das Wasser zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Hitze reduzieren. Zu niedrige Hitze kann dazu führen, dass die Quinoa ungleichmäßig kocht und klebrig wird. Rühren Sie während des Kochens gelegentlich um, um ein Anhaften am Topfboden zu verhindern. Wenn die Quinoa fertig ist, sollte sie luftig und leicht sein, und die kleinen Spiralen, die die Körner umgeben, sollten sichtbar sein.

Frische Zutaten optimal einsetzen

Die Auswahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Gesamteindruck dieses Salats. Verwenden Sie möglichst saisonales Gemüse, um die Aromen zu intensivieren. Kirschtomaten sollten prall und fest sein, während die Paprika knusprig und saftig sein sollten. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie z.B. Avocado oder Radieschen hinzufügen, um zusätzliche Farbtupfer und Texturen zu schaffen.

Für zusätzliche Frische und Farbvielfalt können Sie eine Mischung aus grünen und roten Kräutern verwenden. Petersilie bringt eine milde Note, während Minze Frische und einen Hauch von Kühle hinzufügt. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Aromen zu bewahren und ein Verwelken zu vermeiden.

Zutaten

Für den Salat

200g Quinoa
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Feta, gewürfelt (optional)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze)

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Topf mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist. Danach abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, das Gemüse wie Paprika, Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Sobald die Quinoa abgekühlt ist, diese zum Gemüse hinzufügen, das Dressing darüber gießen und gut vermengen. Nach Belieben mit Feta und frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder verwenden Sie saisonales Gemüse für mehr Abwechslung. Der Salat kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Variationen für jeden Geschmack

Dieser Quinoasalat ist unglaublich vielseitig, und Sie können ihn leicht anpassen. Fügen Sie gebratenes oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Aubergine hinzu, um dem Salat eine herzhaftere Note zu verleihen. Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen einmischen, die auch eine wunderbare Ergänzung sind.

Wenn Sie nach einer veganen Version suchen, lassen Sie den Feta einfach weg und ersetzen Sie ihn durch etwas Avocado für eine cremige Textur. Auch Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne bieten einen schönen Crunch und sind eine leckere Möglichkeit, den Salat noch nahrhafter zu machen.

Aufbewahrungstipps und Haltbarkeit

Dieser bunte Quinoasalat lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Der Salat schmeckt sogar noch besser, nachdem er eine Zeit lang durchgezogen ist, da die Aromen sich gut vermischen.

Wenn Sie den Salat für mehrere Tage zubereiten möchten, empfehlen sich einige Vorbereitungen: Kochen Sie die Quinoa und bereiten Sie das Gemüse vor, aber mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Verzehr hinzu. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass der Salat matschig wird. Falls der Salat nach ein paar Tagen etwas trocken erscheint, können Sie ein wenig Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen, um ihn wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können zusätzlich Avocado, Mais oder sogar schwarze Bohnen hinzufügen, um den Salat noch gehaltvoller zu machen.

→ Kann ich das Dressing abändern?

Natürlich! Sie können verschiedene Öle oder Essige ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, solange Sie den Feta weglassen. Er ist dann eine gesunde vegane Option.