Kalorienarmes Abendessen Mit Quark

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Quark (mager); 100g frisches Gemüse (z.B. Paprika, Gurke, Zucchini); 1 EL frischer Schnittlauch oder Kräuter nach Wahl; 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Olivenöl

Hervorgehoben unter: KlarGenuss

Ich liebe es, abends leicht und gesund zu essen, und dieses Rezept für kalorienarmes Abendessen mit Quark ist dabei meine Geheimwaffe. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Proteinen und Nährstoffen, die mir ein gutes Gefühl geben. Quark ist unglaublich vielseitig und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kombinieren. Egal, ob ich es pur oder mit frischem Gemüse serviere, ich genieße immer die frische, cremige Textur, die dieses Gericht so besonders macht.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:52:23.701Z

Als ich das erste Mal mit Quark gekocht habe, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Milchprodukt ist. Ich habe begonnen, es mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und schnell wurde es zu einem festen Bestandteil meiner abendlichen Routine. Es ist einfach zuzubereiten und die Möglichkeit, es mit frischen Kräutern zu kombinieren, gibt jedem Gericht eine besondere Note.

Ich empfehle, den Quark mit etwas Knoblauch und frischen Schnittlauch zu mischen, bevor man ihn auf das Gemüse gibt. Das verstärkt den Geschmack enorm und macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Damit kann ich ein kalorienarmes Abendessen genießen, das mir dennoch Energie für den nächsten Tag gibt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Reich an Proteinen und nährstoffreich
Perfekt für ein leichtes Abendessen
Vielseitig – kann mit verschiedenen Kräutern und Gemüsesorten angepasst werden

Die Bedeutung von Quark

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und spielt eine zentrale Rolle, nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Textur des Gerichts. Er ist reich an Proteinen, was ihn besonders sättigend macht, und dank seines niedrigen Fettgehalts eignet er sich hervorragend für kalorienbewusste Abendessen. Achten Sie darauf, mageren Quark zu wählen, um die Kalorienzahl niedrig zu halten, und genießen Sie die frische, cremige Konsistenz, die er bietet.

Quark kann vielseitig eingesetzt werden, was ihn zu einem idealen Garnierungspartner für viele Gemüsegerichte macht. Die neutrale Basis des Quarks harmoniert wunderbar mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Wenn Sie den Quark mit einem Spritzer Zitrone oder einem Hauch von Senf verfeinern, verwandeln Sie ihn in eine spannende Soße, die dem Gemüse einen zusätzlichen Kick verleiht.

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses kann die gesamte Geschmacksrichtung des Gerichts beeinflussen. Sie können mit verschiedenen Sorten experimentieren, aber ich empfehle eine Kombination aus buntem Gemüse wie Paprika und Zucchini. Diese Sorten bringen nicht nur eine Vielzahl von Nährstoffen, sondern auch eine ansprechende Farbe auf den Teller. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine optimale Konsistenz erreicht wird.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie Ihr Gemüse im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie es ideal für eine schnelle Abendmahlzeit zur Hand. Zudem lässt sich angebratenes Gemüse auch gut aufbewahren und am nächsten Tag in Quarkgerichten oder Salaten verwenden, wodurch Essenreste sinnvoll genutzt werden.

Perfekte Anrichte-Techniken

Das Anrichten ist eine Kunst für sich und kann die Wahrnehmung eines Gerichts erheblich verbessern. Ich empfehle, das angebratene Gemüse stilvoll in der Mitte des Tellers zu platzieren, bevor Sie den Quark gleichmäßig darüber verteilen. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern stellt auch sicher, dass jeder Bissen die richtige Menge Quark und Gemüse enthält.

Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, können Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern garnieren. Petersilie, Basilikum oder sogar ein Hauch von Rucola bieten nicht nur geschmackliche Akzente, sondern sorgen auch für eine lebendige Optik. Vermeiden Sie es jedoch, die Kräuter zu lange zu garen, da sie sonst an Geschmack verlieren und ihre Frische einbüßen.

Zutaten

Für das kalorienarme Abendessen

250g Quark (mager)
100g frisches Gemüse (z.B. Paprika, Gurke, Zucchini)
1 EL frischer Schnittlauch oder Kräuter nach Wahl
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Olivenöl

Bereiten Sie alle Zutaten vor und schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gewählte Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.

Gemüse anbraten

Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Quark zubereiten

In einer Schüssel den Quark mit dem gehackten Knoblauch, dem Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Anrichten

Das angebratene Gemüse auf Tellern anrichten und den Quark darüber geben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie ein leichtes Abendessen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Curry hinzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Diese Variationen geben dem Gericht nicht nur neue Geschmacksrichtungen, sondern tragen auch zur Vielfalt Ihrer Abendessen bei. Sie könnten sogar geräucherten Tofu oder Hülsenfrüchte hinzufügen, um das Gericht noch proteinreicher zu gestalten.

Für eine noch gesündere Variante können Sie das Olivenöl durch ein Kaltpressöl wie Leinsamenöl ersetzen. Es fügt nicht nur einen einzigartigen Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für zusätzliche Omega-3-Fettsäuren. Probieren Sie es aus, um interessante geschmackliche Akzente zu setzen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Zubereitung dieses Gerichts im Voraus ist einfach und praktisch. Reste des angebratenen Gemüses können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Quark sollte jedoch frisch zubereitet und nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden, um die Qualität und den Geschmack zu garantieren. Wenn Sie Reste haben, erhitzen Sie das Gemüse kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um es wieder warm und lecker zu machen.

Sollten Sie das Gericht einfrieren wollen, empfehle ich, das Gemüse separat zu lagern, da der Quark beim Auftauen seine Cremigkeit verlieren kann. Teilchenweise auftauen und frisch anrichten, sorgt für den besten Geschmack und die optimale Textur. So haben Sie schnell eine gesunde Mahlzeit zur Hand, auch an hektischen Tagen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollte das Gemüse nicht zu lange angebraten werden. Achting Sie darauf, dass es beim Anbraten knackig bleibt; die optimale Konsistenz erreichen Sie nach 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze. So bewahren Sie den frischen Geschmack und die Nährstoffe des Gemüses.

Ich empfehle, frische Zutaten zu verwenden, um das volle Aroma zu genießen. Dies verbessert nicht nur die Nährstoffaufnahme, sondern verleiht dem gesamten Gericht eine lebendige Farbe und einen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren über das Gericht zu streuen, damit sie frisch und duftend bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Quark auch durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können Quark durch griechischen Joghurt oder Hüttenkäse ersetzen, um ähnliche Texturen und Nährstoffe zu erhalten.

→ Ist dieses Gericht für eine Diät geeignet?

Ja, das Rezept ist kalorienarm und reich an Proteinen, ideal für eine gesunde Ernährung.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse zu verwenden oder sogar saisonale Sorten zu probieren.