Streuselkuchen Mit Kirschen Und Vanille

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen Und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Desserts

Ich liebe Streuselkuchen, besonders wenn er mit frischen Kirschen und einem Hauch von Vanille zubereitet wird. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus knusprigen Streuseln und saftigen Kirschen macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Ich mache diesen Kuchen oft für Familienfeiern oder um einfach die süßen Momente des Lebens zu feiern. Die untere Teigschicht bleibt schön feucht, während die Streusel oben den perfekten Crunch liefern. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:31:36.146Z

Als ich zum ersten Mal diesen Streuselkuchen mit Kirschen und Vanille gebacken habe, hat mein ganzes Haus nach frisch gebackenem Kuchen gerochen. Die Kombination aus süßen Kirschen und aromatischer Vanille ist für mich immer ein Genuss. Ich habe ein paar Tricks ausprobiert, wie das Hinzufügen von etwas Zitronensaft zu den Kirschen, um die Süße perfekt auszubalancieren.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Streusel nicht zu fein zu machen, damit sie beim Backen schön knusprig bleiben. Am besten bereite ich die Streusel bereits im Voraus vor und lagere sie im Kühlschrank, damit sie beim Backen direkt auf den Kuchen kommen können. So ist der Kuchen schneller fertig, sobald ich Lust auf etwas Süßes habe.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Dezente Vanillenote, die den Kirschen schmeichelt.
Perfekte Balance zwischen knusprigen Streuseln und saftigen Kirschen.
Ideal für Familienfeiern oder als süßer Snack für zwischendurch.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack dieses Streuselkuchens. Frische Kirschen bringen eine natürliche Süße und ein intensives Aroma mit, während Kirschen aus dem Glas eine praktischere Option darstellen können, vor allem außerhalb der Saison. Achten Sie darauf, die Kirschen gründlich abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Das Mehl spielt eine wichtige Rolle bei der Textur des Teigs. Verwenden Sie am besten Typ 405 oder 550 für einen lockeren Kuchen. Ein Vollkornmehl könnte den Kuchen dichter machen, was nicht ideal ist. Die Butter sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für die nötige Feuchtigkeit und geschmeidige Konsistenz, die den Teig zusammenhält.

Die perfekte Streusel

Die Streusel bilden das ikonische Topping dieses Kuchens und sollten eine perfekte Balance zwischen Süße und Knusprigkeit bieten. Ein einfacher Trick, um die Streusel noch knuspriger zu machen, besteht darin, sie auf ein Backblech zu geben und kurz vor dem Streuen im Kühlschrank zu kühlen. So bleiben sie beim Backen formstabil und bröselig.

Vanillezucker hinzuzufügen verstärkt das Aroma der Kirschen und sorgt für eine harmonische Geschmacksnote. Wenn Sie keinen Vanillezucker zur Hand haben, können Sie auch frisch ausgekratztes Vanillemark verwenden. Diese kleine Detailveränderung hebt den Kuchen auf ein ganz neues Geschmacksniveau.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

500g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Mit einem Rührgerät oder der Hand zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Springform verteilen.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen in einer Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermischen und kurz ziehen lassen. Diese Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingern oder einem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um den Geschmack noch zu intensivieren!

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Streuselkuchen kann problemlos 2-3 Tage in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So ist er bis zu 3 Monate haltbar.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen. Dies erhält die Textur des Teigs und der Streusel. Vermeiden Sie schnelles Auftauen in der Mikrowelle, da der Kuchen dadurch gummiartig werden könnte.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine abgewandelte Version können Sie andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwenden. Diese benötigen jedoch möglicherweise eine Anpassung der Zuckermenge, je nach Süße der Früchte. Auch die Zugabe von Nüssen in die Streusel sorgt für einen zusätzlichen Crunch und reichhaltigen Geschmack.

Servieren Sie den Streuselkuchen warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Dies verstärkt die Aromen und macht den Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Lassen Sie sich nicht scheuen, einen Schuss Zimt zu den Kirschen hinzuzufügen für eine herbstliche Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch, im Kühlschrank ca. eine Woche.

→ Kann ich die Streusel mit anderen Früchten variieren?

Ja, Äpfel oder Himbeeren passen ebenfalls hervorragend zu diesem Grundrezept.

→ Wie mache ich die Streusel knuspriger?

Fügen Sie ein wenig Haferflocken zu den Zutaten für die Streusel hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.