Indisches Kichererbsencurry

Name: Indisches Kichererbsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; 2 EL Pflanzenöl; Optional: 1-2 grüne Chili, gehackt

Hervorgehoben unter: Genussreise

Indisches Kichererbsencurry ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das mit Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als vegetarische Option.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:19:05.071Z

Dieses Kichererbsencurry ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Es ist eine tolle Möglichkeit, gesunde Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung einzubauen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack von Gewürzen und Kichererbsen
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für eine gesunde Ernährung

Die Vielseitigkeit des Kichererbsencurrys

Indisches Kichererbsencurry ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein wahres Multitalent in der Küche. Es lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren, sei es mit duftendem Basmatireis, Naan-Brot oder sogar Quinoa. Dadurch können Sie Ihre Mahlzeit nach Belieben variieren und anpassen, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Darüber hinaus kann das Rezept leicht verändert werden, um saisonale Zutaten oder persönliche Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel frisches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Blumenkohl hinzu, um das Curry noch nahrhafter zu gestalten und die Farben auf Ihrem Teller zum Strahlen zu bringen.

Gesundheitliche Vorteile der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Verdauung bei, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Darüber hinaus haben Kichererbsen einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel stabil halten können. Dies macht sie zu einer großartigen Option für Menschen, die auf ihre Gesundheit achten oder spezielle diätetische Bedürfnisse haben.

Tipps für die Zubereitung

Um das volle Aroma der Gewürze im Kichererbsencurry zu entfalten, ist es wichtig, sie richtig anzurösten. Dies sorgt dafür, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden, was den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich verbessert. Nehmen Sie sich Zeit, um die Zwiebeln und Gewürze gut anzubraten, bevor Sie die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen.

Ein weiterer Tipp ist, das Curry vor dem Servieren etwas ziehen zu lassen. Dadurch haben die Aromen die Möglichkeit, sich vollständig zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Lassen Sie das Curry einfach bei niedriger Hitze stehen, während Sie den Tisch decken oder die Beilagen zubereiten.

Zutaten

Für das Kichererbsencurry

400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
2 EL Pflanzenöl
Optional: 1-2 grüne Chili, gehackt

Zubereitung

Zwiebel und Gewürze anbraten

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und für weitere 2 Minuten braten.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Die Kichererbsen sowie Currypulver, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren und für 2-3 Minuten anbraten.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und optional mit grüner Chili abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein vollständiges Gericht.

Variationen des Kichererbsencurrys

Es gibt viele Variationen des indischen Kichererbsencurrys, die Sie ausprobieren können. Eine beliebte Option ist das Hinzufügen von Gemüse wie Karotten oder Erbsen, die dem Gericht nicht nur mehr Farbe verleihen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe bieten. Sie können auch verschiedene Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügen, um eine eigene Note zu kreieren.

Für eine schärfere Variante können Sie mehr grüne Chilis verwenden oder sogar eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um das Curry nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten – so wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreiert.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste des Kichererbsencurrys haben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie das Curry in ein luftdichtes Behältnis und lagern Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank. Die Aromen werden mit der Zeit sogar noch intensiver, sodass Sie sich auf ein noch schmackhafteres Gericht freuen können.

Das Curry kann auch hervorragend eingefroren werden. Teilen Sie es in Portionen auf und frieren Sie es in geeigneten Behältern ein. So haben Sie immer eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist oder Sie einfach keine Lust haben zu kochen.

Perfekte Beilagen

Um das indische Kichererbsencurry zu vervollständigen, sind die richtigen Beilagen entscheidend. Basmatireis ist eine klassische Wahl, da er die Aromen des Currys wunderbar aufnimmt. Sie können den Reis auch mit etwas Kreuzkümmel oder Koriander würzen, um ihn noch schmackhafter zu machen.

Naan-Brot ist eine weitere beliebte Beilage, mit der Sie das köstliche Curry aufdecken können. Ob klassisches Naan oder eine vollwertige Variante – das Brot ergänzt das Gericht perfekt. Servieren Sie auch einen frischen Salat oder Joghurt als erfrischende Beilage, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vorbereiten und aufbewahren?

Ja, das Curry lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Kichererbsencurry ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Spinat, Blumenkohl oder Karotten hinzufügen.

→ Wie scharf ist das Curry?

Die Schärfe können Sie durch die Menge der grünen Chili anpassen. Lassen Sie sie weg, wenn Sie es milder mögen.