Kartoffelauflauf mit Pilzen

Name: Kartoffelauflauf mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g Champignons; 200 g Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Klassiker mit Herz

Ein köstlicher Kartoffelauflauf mit zarten Pilzen, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:19:06.038Z

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Die Kombination aus Kartoffeln und Pilzen macht ihn zu einem echten Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack durch frisch angebratene Pilze
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein gemütliches Familienessen

Die perfekte Kombination aus Kartoffeln und Pilzen

Kartoffeln sind ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Küche und bieten eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten. In diesem Auflauf harmonieren sie perfekt mit den zarten Champignons, die für ihren umami-reichen Geschmack bekannt sind. Diese Kombination sorgt für ein herzhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch geschmacklich ausgewogen ist. Die verschiedenen Texturen von Kartoffeln und Pilzen ergänzen sich ideal und machen jeden Bissen zu einem Genuss.

Der Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst anpassungsfähig. Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Spinat hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe zu integrieren. Die cremige Sahne sorgt dafür, dass der Auflauf beim Backen eine köstliche Kruste bildet, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Mit diesem Rezept können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und es nach Ihrem Geschmack variieren.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur für das tägliche Abendessen geeignet, sondern auch eine wunderbare Wahl für besondere Anlässe. Ob zu Feiertagen, Familienfeiern oder einfachen Dinnerabenden – der Auflauf beeindruckt durch seine schlichte Eleganz und den herzhaften Geschmack. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, sodass auch Kochanfänger ohne Probleme ein köstliches Gericht zaubern können.

Die Möglichkeit, den Auflauf im Voraus zuzubereiten, macht ihn zu einer praktischen Option. Sie können die Schichten am Vortag zubereiten und ihn einfach im Ofen aufwärmen, wenn Ihre Gäste ankommen. So haben Sie mehr Zeit, sich um Ihre Gäste zu kümmern und weniger Stress in der Küche. Ein klassisches Gericht, das Ihnen viel Zeit spart, während es gleichzeitig allen gut schmeckt!

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Pilzen:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
300 g Champignons
200 g Sahne
100 g geriebener Käse
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Pilze anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen. Eine Schicht der Pilzmischung darüber geben, gefolgt von einer weiteren Schicht Kartoffeln. Mit der Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren!

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Kartoffelauflauf mit Pilzen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Käse Ihrer Wahl hinzufügen oder frische Kräuter wie Thymian verwenden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie festkochende Kartoffeln, die beim Backen ihre Form behalten. Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' sind ideal dafür. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Dicke der Scheiben sollte etwa 3-4 mm betragen, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Bei den Champignons können Sie nach Belieben variieren. Neben klassischen Champignons eignen sich auch Steinpilze oder Austernpilze hervorragend für diesen Auflauf. Diese bringen nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine interessante Textur ins Gericht. Achten Sie darauf, die Pilze gut zu reinigen, um Schmutz und Erde zu entfernen.

Variationen des Auflaufs

Die Basis dieses Rezepts ist sehr flexibel. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Auch Käsevariationen sind möglich: Probieren Sie Gouda, Emmentaler oder sogar einen würzigen Blauschimmelkäse für einen besonderen Kick.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch mehr Gemüse ersetzen oder sogar eine Schicht aus Linsen oder Quinoa einfügen, um zusätzliche Proteine zu integrieren. Diese Anpassungen machen den Auflauf nicht nur abwechslungsreich, sondern auch nährstoffreicher – ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pilzen verwenden, die Ihnen schmecken, wie z.B. Shiitake oder Pfifferlinge.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und ihn vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Option ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.