Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne-Nudeln; 400 g frische Tomaten (z. B. Kirschtomaten und Roma); 250 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Klassiker mit Herz

Ich liebe es, neue Nudelgerichte auszuprobieren, und dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella hat sich als echter Favorit herausgestellt. Die Kombination aus frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Wenn ich nach einem schnellen, aber köstlichen Gericht suche, greife ich oft zu diesem Rezept. Es ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen an stressigen Tagen oder als Teil eines größeren Menüs für Gäste.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:58:25.143Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelauflaufs habe ich verschiedene Tomatensorten ausprobiert, und jede bringt ihren eigenen Charakter mit. Die süßen Kirschtomaten harmonieren perfekt mit dem herzhaften Mozzarella. Ich empfehle, die Tomaten vorher kurz zu rösten, um ihren Geschmack noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Die Backzeit variiert je nach Oven. Ich teste den Auflauf gerne nach 20 Minuten und achte darauf, dass der Käse schön zerlaufen, aber nicht verbrannt ist. Dieses Gericht ist ideal, um mit frischen Kräutern wie Basilikum zu experimentieren, die den Geschmack zusätzlich auffrischen.

Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
Frische Aromen von Tomaten und italienischen Kräutern
Cremige Textur des geschmolzenen Mozzarellakäse
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Auflaufs. Kirschtomaten bringen Süße und Frische, während Roma-Tomaten eine fleischige Textur haben, die beim Kochen gut erhalten bleibt. Wenn Sie nach einer intensiveren Tomatennote suchen, können Sie auch eine Dose gehackte Tomaten hinzufügen, die der Mischung noch mehr Tiefe verleiht.

Der Mozzarella ist das Herzstück dieses Gerichts, da er beim Backen schmilzt und eine cremige, reichhaltige Textur schafft. Verwenden Sie frischen Mozzarella für das beste Ergebnis; er hat einen milderen Geschmack und eine zartere Konsistenz im Vergleich zu verarbeitetem Käse. Falls Sie eine kalorienärmere Option wünschen, probieren Sie Mozzarella-Light oder einen fettreduzierten Käse.

Techniken für den perfekten Auflauf

Für einen optimalen Nudelauflauf sollten die Nudeln al dente gekocht werden. Das bedeutet, dass sie beim Reinbeißen einen leichten Biss haben sollten. Dies verhindert, dass die Nudeln im Ofen überkochen und matschig werden. Achten Sie darauf, die Nudeln etwa 1–2 Minuten weniger zu kochen, als in der Packungsanweisung angegeben, da sie im Ofen weiter garen.

Beim Schichten des Auflaufs ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jede Portion ein ausgewogenes Verhältnis von Nudeln, Tomaten und Käse hat. Ich empfehle, die Nudeln zuerst in die Auflaufform zu geben und dann die Tomaten und den zerrissenen Mozzarella gleichmäßig darauf zu verteilen. So erhält jeder Bissen eine perfekte Kombination der Aromen.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g Penne-Nudeln
400 g frische Tomaten (z. B. Kirschtomaten und Roma)
250 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Wählen Sie reife, saftige Tomaten für das beste Aroma.

Zubereitungsschritte

Nudeln kochen

Die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Tomaten vorbereiten

Die frischen Tomaten in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Tomaten hinzufügen und mit den italienischen Kräutern würzen. Kurz anbraten, bis die Tomaten leicht zerfallen.

Auflauf schichten

Die gekochten Nudeln mit den Tomaten vermengen und in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella in Stücke reißen und gleichmäßig über die Nudeln verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Dieser Auflauf schmeckt auch hervorragend mit einer Beilage von geröstetem Brot.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Tomaten vor dem Hinzufügen rösten.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Auch Oliven oder Kapern können eine interessante salzige Note beisteuern. Für eine scharfe Version bietet sich die Addition von Peperoncini oder Chili-Flocken an.

Falls Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Tomaten durch Spinat oder Brokkoli ersetzen. Diese Gemüsesorten passen hervorragend zu Mozzarella und sorgen für eine nahrhafte Note. Denken Sie daran, das Gemüse vorher leicht anzudünsten, um die Feuchtigkeit zu reduzieren, bevor Sie es in den Auflauf geben.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Für eine stressfreie Zubereitung können Sie den Auflauf einen Tag im Voraus zubereiten. Schichten Sie die Komponenten in der Auflaufform und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Vor dem Backen können Sie den Auflauf dann einfach aus dem Kühlschrank nehmen und 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um eine gleichmäßigere Garung zu gewährleisten.

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu 3 Tage. Um ihn wieder aufzuwärmen, vorheizen den Ofen auf 180 °C und backen Sie ihn für etwa 15-20 Minuten, bis er durchgehend heiß ist und der Käse erneut geschmolzen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Mozzarella durch pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange ist der Nudelauflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Paprika sind großartige Ergänzungen.

→ Welches Pasta eignet sich am besten?

Penne, Fusilli oder Farfalle sind geeignet, um die Sauce gut zu halten.