Streuselkuchen Mit Pudding Und Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Pudding Und Kirschen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 50g Zucker; 400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 2 EL Zucker (für die Kirschen); 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen mit Pudding und Kirschen zu backen! Die Kombination aus dem cremigen Pudding und den fruchtigen Kirschen sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Zudem ist dieser Kuchen perfekt geeignet, um ihn mit Freunden und Familie zu teilen. Die Streusel sind knusprig und verleihen dem Kuchen den letzten Schliff. Ich freue mich immer wieder, dieses Rezept auszuprobieren, denn es gelingt mir jedes Mal aufs Neue und macht jede Kaffeetafel besonders.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:22:21.789Z

Bei meinem letzten Backversuch habe ich einen Streuselkuchen mit Pudding und Kirschen gezaubert und war begeistert vom Ergebnis! Der cremige Pudding und die fruchtigen Kirschen harmonieren perfekt miteinander und ergeben eine wunderbare Kombination. Ich habe das Rezept mit frischen Kirschen und hochwertigem Vanillepudding ausprobiert, was dem Kuchen eine besondere Note verleiht.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Pudding etwas dicker anrührst, wird er beim Backen schön fest und hält die Kirschen an Ort und Stelle. Das sorgt dafür, dass der Kuchen schön stabil bleibt und sich hervorragend schneiden lässt. Mein Streuselkuchen ist immer ein Hit auf der Kaffeetafel!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Die Kombination aus cremigem Pudding und fruchtigen Kirschen
Knusprige Streusel, die perfekt als Belag passen
Ein echter Genuss für jeden Kaffeeklatsch

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung des Streuselkuchens ist es entscheidend, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Das Mehl sollte frisch sein, um eine optimale Teigkonsistenz zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, wenn du sie mit dem Zucker verrührst. Dies sorgt für eine luftige Textur im Kuchenboden. Ein weiteres wichtiges Element ist der Vanillepudding; er verleiht dem Kuchen eine cremige und aromatische Füllung, die perfekt mit den Kirschen harmoniert.

Die Kirschen sind das Herzstück des Kuchens, und ihre Frische beeinflusst den Geschmack erheblich. Wenn du frische Kirschen verwendest, achte darauf, sie gut zu entsteinen. Kirschen aus dem Glas sind zwar praktisch, benötigen aber möglicherweise einen Spritzer Zitronensaft, um das Gesamtgeschmackserlebnis zu intensivieren. Der zusätzliche Zucker, der mit den Kirschen vermischt wird, hilft, die natürliche Süße herauszukitzeln, was besonders bei vielen Sorten von Schattenmorellen wichtig ist.

Technik und Tipps

Beim Backen des Kuchens ist die Backzeit von entscheidender Bedeutung. Schau nach etwa 40 Minuten in den Ofen: Der Kuchen sollte fest sein, und die Streusel müssen eine goldbraune Farbe haben. Ein guter Test ist, einen Holzspiess in die Mitte des Kuchens zu stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, die Temperatur im Ofen genau einzuhalten, denn zu hohe Temperaturen können die Streusel verbrennen, während der Teig nicht durchbackt.

Um sicherzustellen, dass die Streusel die perfekte Konsistenz haben, ist das Kneten der Zutaten der Schlüssel. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da dies die Butter zu sehr erwärmen kann. Ich empfehle, die Butter zuerst in kleine Stücke zu schneiden und dann mit den anderen Zutaten zu vermischen. Das führt zu einer krümeligen Textur, die beim Backen knusprig wird. Falls du eine glutenfreie Variante benötigst, kann ich auch ein glutenfreies Mehl empfehlen, das sich hervorragend für die Herstellung von Streuseln eignet.

Zutaten für den Kuchenteig:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Puddingfüllung:

500ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50g Zucker

Für die Kirschen:

400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 EL Zucker (für die Kirschen)

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Diese Zutaten benötigst du für den Streuselkuchen!

Zubereitung:

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Pudding zubereiten

Die Milch zum Kochen bringen, dann das Puddingpulver mit Zucker vermischen und in die Milch einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Auf den Kuchenteig geben und gleichmäßig verteilen.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen entsteinen (falls nötig) und mit 2 EL Zucker vermengen. Die Kirschen gleichmäßig über den Pudding geben.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter verkneten, bis krümelige Streusel entstehen. Diese über die Kirschen und den Pudding streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

So gelingt dir der Kuchen!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, wenn du welche aus dem Glas verwendest. So bleibt der Kuchen nicht zu nass.

Variationen und Extras

Dieser Streuselkuchen mit Pudding und Kirschen lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel eine Schicht Schokolade zwischen den Pudding und die Kirschen hinzu, um eine schokoladige Note zu verleihen. Eine andere Möglichkeit ist, die Kirschen durch andere Früchte wie Äpfel oder Pflaumen zu ersetzen, was dem Rezept eine ganz neue Facette gibt. Wenn du gerne Nüsse magst, kannst du auch einige gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Streusel mischen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Wenn du vorbereiten möchtest, kannst du den Kuchen ohne die Streusel bis zu einem Tag im Voraus backen und die Streusel erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Das sorgt dafür, dass sie beim Servieren frisch und knusprig sind. Lagere den Kuchen am besten bei Raumtemperatur und decke ihn mit Frischhaltefolie ab, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Ist der Kuchen einmal angeschnitten, lässt er sich gut für bis zu drei Tage halten, wobei ich empfehle, ihn vor dem Verzehr kurz aufzuwärmen, um die Aromen zu intensivieren.

Troubleshooting

Wenn der Pudding während des Kochens nicht richtig eindickt, könnte es sein, dass die Temperatur zu niedrig war oder die Milch nicht ausreichend gekocht wurde. Um dies zu vermeiden, achte darauf, das Puddingpulver in die bereits kochende Milch einzurühren und ständig zu rühren, bis die Mischung dick und glatt ist. Achte darauf, den Pudding nicht zu lange zu kochen, da er sonst eine gummiartige Konsistenz entwickeln kann.

Ein häufiges Problem ist die Konsistenz der Streusel. Wenn sie zu weich sind, kann das daran liegen, dass die Butter zu warm oder zu wenig Mehl verwendet wurde. Um dies zu beheben, füge nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu und kühl die Butter gegebenenfalls im Kühlschrank, bevor du sie verarbeitest. Achte darauf, die Streusel gleichmäßig über dem Kuchen zu verteilen, damit sie gleichmäßig backen und schön knusprig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind auch geeignet. Lass sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich den Pudding auch selbst machen?

Selbstverständlich! Du kannst einen hausgemachten Vanillepudding statt Puddingpulver verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren, lasse ihn jedoch vorher gut abkühlen und verpacke ihn luftdicht.