Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 2 Zucchini; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Klassiker mit Herz

Ein köstlicher Kartoffelauflauf voller Geschmack und gesunder Zutaten.

Erstellt von

Simone Gehrke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:19:05.576Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Zucchini ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack, der die ganze Familie begeistert
Gesunde Zutaten, die nahrhaft und sättigend sind
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag

Die Vorteile von Kartoffeln und Zucchini

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium. Diese Knolle ist eine hervorragende Energiequelle, die uns lange satt hält und ideal für herzhaftes Essen ist. In Kombination mit Zucchini, die reich an Antioxidantien und Ballaststoffen ist, entsteht ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt.

Zucchini ist eine vielseitige Gemüsesorte, die sich perfekt für Aufläufe eignet. Sie hat einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit den Kartoffeln verbindet. Zudem ist sie kalorienarm, was sie zu einer idealen Zutat für gesunde Gerichte macht. Ihre feine Textur sorgt dafür, dass sie beim Backen zart bleibt und dem Auflauf eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht.

Ein einfaches Gericht für jede Gelegenheit

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten. Die meisten Zutaten hat man wahrscheinlich bereits zu Hause, und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste. Dies macht das Rezept perfekt für hektische Wochentage, an denen man schnell ein nahrhaftes Abendessen auf den Tisch bringen möchte.

Außerdem eignet sich dieser Auflauf hervorragend für jede Gelegenheit – sei es ein gemütliches Familienessen, ein potluck mit Freunden oder sogar als Meal Prep für die kommende Woche. Er lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Variationen und Tipps

Das Schöne an diesem Auflauf ist, dass er sich leicht anpassen lässt. Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Hackfleisch oder Schinken unter die Schichten mischen, was dem Gericht eine ganz neue Geschmacksdimension verleiht.

Wenn Sie es besonders cremig mögen, können Sie die Sahne durch eine Kombination aus Sahne und Frischkäse ersetzen. Für den besonderen Kick können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Chili hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie den Auflauf ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Auflauf benötigen:

Zutaten

800g Kartoffeln
2 Zucchini
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Die Kartoffeln und Zucchini gründlich waschen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch glasig anbraten.

Eier und Sahne vermischen

Sahne und Eier in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffeln und Zucchini schichten. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber geben und mit der Sahne-Ei-Mischung übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie noch geriebenen Muskatnuss hinzufügen.

Nährwertinformationen

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Pro Portion bietet er eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten und Proteinen, ideal für eine sättigende Mahlzeit. Die Kombination aus Kartoffeln und Zucchini sorgt dafür, dass Sie mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt werden.

Die Zugabe von Sahne und Käse liefert gesunde Fette, die für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen unerlässlich sind. Ein solcher Auflauf kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, solange die Portionen kontrolliert und in Kombination mit anderen gesunden Lebensmitteln genossen werden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab. Er hält sich so für etwa 3-4 Tage. Beim Wiedererwärmen können Sie ihn einfach im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten aufwärmen, bis er wieder durch und durch heiß ist.

Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden, was schneller geht, jedoch die Knusprigkeit des Käses beeinträchtigen kann. Für beste Ergebnisse, besonders wenn Sie den Käse wieder knusprig haben möchten, ist die Ofenmethode empfehlenswert.

Serviervorschläge

Dieser Kartoffelauflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren, um eine leichte und gesunde Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher Vinaigrette-Dressing ergänzt die Aromen des Auflaufs perfekt und bietet einen frischen Kontrast.

Für ein besonderes Dinner können Sie den Auflauf mit einem Glas Weißwein kombinieren. Ein trockener Sauvignon Blanc oder ein frischer Riesling passt hervorragend zu den Aromen von Kartoffeln und Zucchini. Damit wird Ihr Abendessen zu einem kulinarischen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Paprika oder Brokkoli hinzufügen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann nach dem Backen eingefroren werden. Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und enthält keine Fleischprodukte.